Vegetarische und Vegane Ernährung Fleischgeschmack kreieren – vegetarischer und veganer Fleischersatz

Menschen, die sich ohne Fleisch und andere tierische Produkte ernähren möchten, greifen oft auf vegetarischen und veganen Fleischersatz zurück. Doch diesen Alternativen fehlt es oft an Würze und dem typischen Umami-Fleischgeschmack, der für den vollendeten Genuss sorgt. Wir von FID schaffen Abhilfe mit all unseren Hefeextrakten, inaktiven Hefen und natürlichen Aromen für die fleischlose Küche.

Damit können Sie die Zubereitungsweise des Fleisches nachempfinden und einen natürlichen, authentischen Fleischgeschmack für Ihren vegetarischen und veganen Fleischersatz kreieren. So haben Sie zum Beispiel die Möglichkeit, ein brühiges Geschmacksprofil oder spezielle Bratnoten von Rind, Huhn und Schwein mit Maxavor zu erzeugen.

• Konsistenzen verbessern:
  Nicht nur für den Fleischgeschmack eignen sich unsere Hefen. Dank der wasserbindenden und emulgierenden Eigenschaften der Nährhefen können Sie auch die Konsistenz Ihres Fleischersatzes und anderer Produkte beeinflussen:
  • Andicken von Suppen und Soßen
  • Natürlicher Emulgator für Mayonnaisen, Marinaden
  • Konsistenzgeber für Pasteten, Brotaufstriche, Bratlinge
• Mangelerscheinungen vorbeugen:
  Nährhefe ist allgemein bekannt als Quelle für B-Vitamine. Speziell bei veganer Ernährung sind bestimmte Nährhefen ein wichtiger natürlicher Lieferant für Vitamin B-12.